内黄的美味
内黄的美味
穆冰凇
我的姥姥家住河南省安阳市的一个小县城，名曰内黄。提起内黄县，我的第一感觉就是美味无限，我小的时候，胃口不大好，吃饭总是吃得很少，姥姥着急，就拉着我的小手走街串巷，其目的不言而喻，难怪有许多卖小吃的一见到我就说：“妮，想吃点啥？”难怪我现在打饱嗝的时候，还能感觉到内黄街上烧血灌肠、豆沫的香味。
内黄县城不大，见不到拔地而起的高楼大厦，也体会不到大都市的流行前卫，可是家家户户都敞开着院门，时常有些人聚在一起，或淘米、或洗菜、或和面……还不停地拉家常。不知就会从哪个方向传来几声吆喝“灌肠，谁要灌肠？”，等上半天，就会从一个街角转过来一个蹬三轮的中年人，不等他下车，人们马上就会围上去，有些在家里干活的人也从家里拿着碗来到街上，你要一碗，他要一碗，或站或蹲，唏嘘片刻，碗底朝天，交了钱，就各自走散。你若要问，没有讨价还价，不怕宰客，不必担心，公道价格，人人心知肚明。偶尔有些来晚的人，没有能够买上，卖家倒好像有亏欠似地连连道歉，说下次一定补上，再和大家打过招呼，临末了这些个吃家还得再三嘱咐：“明天一定要来哟。”
你不免要问，这灌肠是啥？难道是宫廷神厨的杰作不成？非也，就是内黄街上的小吃而已。它常常被装在一个大缸里，盘成一根根圆柱形的长条，外面是洗净煮熟的肠子，里面是细嫩柔滑的血块。吃的时候，卖家利索地将长条切成一厘米左右的小节，买家伸过来自带的瓷碗，卖家也不称重，就碗装满，吆喝一声“自己调汁”，这汤汁也是卖家配制好的，以蒜汁为主，再有就是家常的调味品，诸如盐、香油、花椒面之类。买家便会根据自己的口味或多或少调配停当，一旁享用。血块软糯香滑，入口即化，外皮韧劲十足，回味无穷，还有那蒜汁的香辣气味，叫人欲罢不能。
路边摊更是花样繁多，特色鲜明，因内黄临近道口，烧鸡常常也让人垂涎欲滴；烩面摊前，浓浓的肉香夹着香菜的清香，一碗平常的宽面条也就让人留连忘返……
一道短街，一条小巷，到处弥漫着诱人的味道。内黄的小吃，没有什么殊滋异味，更不是八珍玉食，却能以它独特的风味征服你的味觉，就像内黄的街、内黄的巷、内黄的人一样，质朴、不甚张扬，却浑然一体，形成了内黄别样的美味。